Bizcocho cremoso de manzana

Esta receta esta copiada el blog "Comer Guapamente", que a su vez la copio de "Menu del Dia", es un bizcocho muy facil de preparar, es rapido y lleva pocos ingredientes, pero esta muy bueno, la textura no es como el clasico bizcocho, ni crece mucho en el horno,queda muy cremoso y con un sabor muy rico, suave, y lo que mas me gusta es la cantidad de manzanas que lleva, yo lo meto en la nevera de un dia para otro, para que se acentue el sabor y este fria, que es como mas nos gusta. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

• 5 manzanas cortadas en daditos
• 1oo gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 3 huevos
• 2 yogures naturales
• Un chorro de cognac (yo no tenia y use whisky, )
  
• Un sobre de levadura
• Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen.
Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el cognac.
Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos , esto con movimientos suaves, envolventes.
Añadimos los yogures y los mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel de horno (yo solo lo enmantequille) y ponemos encima los cubos de manzana, que presionaremos un poco con un tenedor para hundirlos en la masa.
Ponemos unos dados de mantequilla por encima y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180 grados unos 40 minutos.